PAIN FARLCe pain est un pain anglais traditionnel, habituellement cuit dans le fond du four. - 250 ml d'eau - 1 càc de jus de citron - 1,5 càc de sel - 60 g de beurre mou - 500 g de farine blanche - 25 g de levure fraîche en cube ou 2 sachet de levure Briochin Mélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble, dans l'ordre cité.Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer entre 1H00 et 1H30 à température ambiante minimum entre 20° et 30°.Sortir la pâte, la plier une dizaine de fois et lui donner la forme voulue.Former une boule et applatir légèrement le dessus. Laisser lever une seconde fois 30 à 35 min, soit dans le moule de cuisson ou dans une cocotte fermée, soit directement sur la plaque du four. ( ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas ).Badigeonner de lait et d'oeuf battu, fariner, inciser à partir du même point en évasant à l'arrivée.Cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage.Lorsque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit ! Clic sur photo Retour au menu