PAIN AU CITRON - 200 ml d'eau - 80 ml de jus de citron - 1,5 càc de sel - 1 càc de sucre - 2 càs de margarine végétale - 500 g de farine T55 - Le zeste râpé d'un gros citron non traité - 25 g de levure fraîche en cube ou 2 sachets de levure Briochin Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout. Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer 1H00 à température ambiante minimum 20°.Sortir la pâte, la plier une dizaine de fois et lui donner la forme voulue.Laisser lever une seconde fois 30 min à 25°, soit dans le moule de cuisson ou dans une cocotte, soit directement sur la plaque du four. ( ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas ).Cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage.Losque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit ! Retour au menu