PAINS & BAGUETTES VIENNOISES - 1,5 càc de sel - 280 ml de lait - 1 càS de sucre - 25 g de beurre mou - 25 g de margarine végétale - 500 g de farine blanche - 25 g de levure fraîche en cube, ou 2 sachets de levure BriochinMélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble, dans l'ordre cité.Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer 1H00 à température ambiante entre 20° et 30°.Sortir la pâte, la plier une dizaine de fois et lui donner la forme voulue.Laisser lever une seconde fois 30 à 40 min maxi, soit dans les moules de cuisson, soit directement sur la plaque du four. ( ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas ).Inciser et cuire à 210° th.7 environ 25 min sans préchauffage ou environ 10-15 min avec préchauffage.Lorsque le pain est doré il est cuit ! Retour au menu