PETITS PAINS CAPUCINE - 1,5 càc de sel - 1 jaune d'oeuf battu dans 150 ml de lait - 130 ml d'eau - 2 càS de margarine végétale (30 g) - 500 g de farine T55 - 50 g d farine de seigle - 25 g de levure fraîche en cube, ou 2 sachets de levure BriochinMélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble, dans l'ordre cité.Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer entre 1H00 et 1H30 à température ambiante minimum entre 20° et 30°.Sortir la pâte, la plier une dizaine de fois et former un boudin d'une trentaine de cm. Couper 7 ou 8 morceaux.Donner une forme à vos morceaux et les déposer qur la plaque du four garnie de papier cuisson.Laisser lever une seconde fois 30 à 40 min maxi.Préchauffer le four à 210° th.6/7 pendant 10 min.Inciser le dessus des petits pains et mettre cuire environ 25 min sans préchauffage ou environ 10-15 min avec préchauffage. Lorsque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit. Retour au menu