PAIN A LA CREME AIGREContrairement à son titre, ce pain n'a rien d'aigre. Il est plutôt ultra doux et très goûteux. - 600 g de farine T55 - 300 ml ( 30 cl ) de crème fraîche liquide - 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet Brio..in - 1/2 càc de bicarbonate de soude ou de levure chimique - 1 càc de jus de citron pressé - 1,5 càS de sucre - 1 càc de sel 1. La veille , mélangez le jus de citron à la crème, mélangez, bouchez et laissez aigrir au frigo.2. Le lendemain , ajoutez à la crème, 2 càS d'eau, le sel et le bicarbonate de soude ou levure chimique.3. Enfin mélangez tout ensemble avec le reste des ingrédients. Si nécessaire ajoutez un peu d'eau. La boule qui se forme ne doit pas être sèche ni coller non plus.4. Laissez lever 1H30, si vous avez une (MAP)machine à pains faites le programme pâte jusqu'au bout.5. Au bout de ce temps, retourner la pâte sur la table farinée, applatir pour dégazer, plier plusieurs fois et former votre pain.6. Placez-le dans une cocotte ou sur la plaque du four ( n'oubliez-pas le papier cuisson ) et laisser lever 35 min à 25°.7. Cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage.Lorsque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit. Retour au menu