PAIN NORMAND AU LEVAIN - 50 g de beurre + 50 g de margarine végétale - 6 càS de lait - 200 g de fromage blanc ou de crème fraîche - 1 càc de sucre - 1,5 càc de sel - 500 g de farine blanche T55 ou T65 - 100 g de levain-chefJ'ai opté pour le fromage-blanc et le pain est délicieux.- Mélanger tous les ingrédients.- 1ère levée en (MAP)machine à pains jusqu'au bout du programme pâte + 1 heure de repos dans la cuve MAP ou 2 heures si vous n'avez pas de MAP.- Pétrir à la main, former le pain et déposer dans une cocotte fermée ou sur la plaque du four ( n'oubliez-pas le papier cuisson ).- 2ème levée 35 min à 25°.- Cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage.Le pain est cuit lorsqu'il est bien doré et qu'il sonne creux lorsqu'on tape dessus. Clic sur photo Retour au menu