PAIN AUX GRAINES DE SESAME - 1,5 càc de sel - 1 càS de margarine - 260 ml d'eau - 1 càc de jus de citron - 500 g de farine T65 - 3 càS de graines de sésame - 100 g de levain-chef ou 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure BriochinMettre le sel en 1er et la levure en dernier sauf les graines de sésame qu'il faut ajouter 5 min avant la fin du pétrissage.Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout. Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer entre environ 1H30 à température ambiante minimum 20°.Sortir la pâte sur la table farinée, l'applatir, la plier une dizaine de fois et lui donner la forme voulue.Laisser lever une seconde fois 35 min à 25°, soit dans le moule de cuisson ou dans une cocotte, soit directement sur la plaque du four. ( ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas ).Avec un pinceau souple, badigeonner de lait et faire une incision en cercle par exemple.Cuire à 220° th.7 environ 50 min sans préchauffage ou environ 30 min avec préchauffage.Lorsque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit ! Retour au menu