Clic sur photo PAIN AUX GERMES DE BLE - 300 ml d'eau - 1,5 càc de sel - 1,5 càc de sucre - 1 càS huile d'olive ou de maïs - 600 g de farine T55 - 100 g de blé germé * - 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Briochin* Les germes de blé se rajoutent au dernier pétrissage manuel ou de la MAP.Mélanger tous les ingrédients ( sauf les germes de blé * ), le sel en 1er et la levure en dernier. Pétrir et laisser lever 1H30.En MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.Applatir la pâte et la plier plusieurs fois.Lui donner une forme et la placer sur du papier cuisson, soit dans une cocotte ,(ce que j'ai fait) soit sur la plaque du four.Laisser lever à nouveau 45 min.Inciser et mettre cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage.Ce pain chante lorsqu'on le sort du four ! Retour au menu