PAIN CROISSANTRecette de ma composition * 1,5 càc de sel * 1,5 càc de sucre roux * 1 càS d'huile d'olive * 320 ml d'eau * 400 g de farine T55 * 100 g de farine de seigle * 2 càS arasées de graines de sésame * 25 g de levure fraîche en cube ou 2 sachet de Briochin Mélanger puis pétrir 10 min. Levée 1H20.Ou avec la MAP, programme pâte complet.A la main, sur la table farinée, applatir, pétrir, bouler et applatir au rouleau en formant un triangle.Rouler du coté + large à la pointe.Placer sur du papier cuisson dans une cocotte ronde assez large et fermer.Laisser lever 45 min dans un endroit tiède (25°).Mettre à four froid, Cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage. Clic sur photo Retour au menu