PAIN AUX TOMATES ET BASILIC - 250 ml d'eau - 30 ml d'huile d'olive - 1,5 càc de sel - 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet Briochin - 500 g de farine T55 ou T65 - 100 g de tomates fraîches - 1 càS de basilic grossièrement haché. - Mélanger Tous les ingrédients sauf tomates et basilic.Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer entre environ 1H30 à température ambiante minimum 20°.- Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau, y plonger les tomates 1 à 2 min, les peler, les couper en très fines lamelles et réserver dans un chinois pour les égoutter au maximum.- Sortir la pâte sur la table farinée, la pétir à la main, l'applatir et ajouter les tomates et le basilic. Pétrir à nouveau délicatement juste le temps de mélanger l'ensemble ( si ça colle, ajouter un peu de farine avec une petite passoire ) et enfin donner la forme voulue.- Laisser lever une seconde fois 35 min maxi à 28° dans un moule de cuisson (j'ai utilisé un moule à cake dans lequel j'ai mis du papier cuisson).- Cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage.Lorsque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit ! Clic sur photo Retour au menu