MICHES MINIATURES AU FROMAGEC'est une recette de mon amie Michelle, que j'embrasse très fort !Pour 18 "michettes" : - 150 g de farine T55 - 2 g de sel - 8 g de levure de boulanger - 1 petit œuf - 25 g de beurre ramolli - 75 g de lait - 40 g de gruyère râpé fin.1) Pétrir tout ensemble sauf le gruyère.2) Au bout de 5 min de pétrissage, ajouter le gruyère.3) Pétrir encore 5 bonnes minutes afin que le gruyère soit bien mélangé. En MAP, je laisse pétrir jusqu'au bout et je débranche.4) Laisser la pâte 30 min au repos.5) Pétrir à nouveau 1 à 2 min et laisser reposer 30 min au frigo, cette fois, avec un papier alu recouvrant le bol pour que la pâte ne sèche pas. Moi j'ai préparé la pâte la veille au soir et je l'ai laissée la nuit au frigo, car je voulais faire mes petites miches que le lendemain matin.6) A la sortie du frigo, laisser 15 min à température ambiante et renverser la pâte sur le plan de travail.7) Ecraser avec les mains tout en écartant, jusqu'à ce que la pâte fasse 1 cm d'épaisseur.Cool Découper des petits ronds avec un petit verre, (le mien faisait à peine 6 cm de diamètre), ensuite rouler les petits ronds sous la paume de la main afin d'obtenir des jolies petites boules.9) Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever jusqu'à ce que les boules aient doublé de volume.10) Enfourner à four froid et cuire 20 à 25 min à 220°.Ils se mangent, tièdes, froids et peuvent même être congelés. Clic sur photo Retour au menu