Clic sur photo PAIN AUX NOIX OU AUX NOISETTES - 1,5 càc de sel - 280 ml d'eau - 500 g de farine T55 ou T65 - 25 g de levure fraîche en cube, ou 2 sachets de levure Briochin - 1 poignée de noix ou de noisettes briséesMélanger et pétrir tous les ingrédients ensemble sauf les figues et dattes.Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer entre 1H00 et 1H30 à température ambiante minimum entre 20° et 25°.Sortir la pâte, la plier une dizaine de fois et lui donner sa forme.. Laisser lever une seconde fois 30 à 40 min maxi, soit dans le moule de cuisson ou dans une cocotte fermée, soit directement sur la plaque du four. ( ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas ).Cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage. Lorsque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit ! Retour au menu