PAIN COMPLET - 280 ml d'eau tiède - 1,5 càc de sel - 1 càc de sucre - 1 càc d'huile d'olive - 200 g de farine complète - 300 g de farine T55 - 25 g de levure fraîche en cube ou 2 sachet de levure Briochin Mettre le sel en 1er et la levure en dernier.Pétrir tout ensemble.Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout. Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer entre 1H00 et 1H30 à température ambiante minimum 20°.Sortir la pâte, l'applatire, la plier une dizaine de fois et lui donner la forme voulue.Laisser lever une seconde fois 35 min maxi à 25°, soit dans le moule de cuisson ou dans une cocotte, soit directement sur la plaque du four. ( ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas ).Cuire à 220° Cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage.Losque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit ! Clic sur photo Retour au menu